このサイトの特徴
このサイトは、レシピなどをおぼえて、上達を目指す従来のものとは、違います。確かに、上達していくには、レシピをおぼえる必要は出てくるのですが、その前に！知っておくと良い、重要なことをご紹介していきます。
早速はじめていきたいと思いますが、その前に少しばかり・・・
私は、板前をやっていました、「つつしん」と申します。
板前をはじめる前の自分はと言うと、料理が全然できませんでした。
小さい時から、インスタントラーメンで育ちましたから、そのほかの料理は、全く？知らなかったです。（少しおおげさですね）
とりあえずお腹一杯になれば、ＯＫみたいな感じで、料理を作ったり、味わったり、
食べることを楽しむことを知らなかったのです。（インスタントラーメンは作りましたが。(^^;）
ほんとに、空腹を満たすためだけの、食事でした。
なので、別に、料理を作るのが好きで、仕事に選んだのではなく、手に職を付けるためだったのですね。（もう１つの理由は、食事が付いていたこと？ (^^ゞ）
だから、はじめは、苦労しました。
なんの知識も経験もないのですから・・・。(^^;
試行錯誤の連続でした。
そんな私が、料理に対して自信を持ち、
自由に！ 楽しく！ 味わい！ 人に与え！分かち合い！
感謝されるような人間になってしまったのです。＼(◎o◎)／！
だいたい、料理を語る人は、もともと料理好きな人が多いと思いますよね？
けれど、そういう人は、料理ができない人の気持ちが、理解しにくいと思うのですがどうでしょうか？
それは、育った環境の影響もあるのでは、と思うわけです。
私の妻は、小さい時から料理をしていたらしく、大変料理が上手ですが、理屈じゃなく感覚で作ってしまうみたいですね。感覚は、説明が難しいです。
なので、このサイトは、料理がまったくできなかった人間が、料理を習得・上達して、自信を持って頂くには、どんな方法で、どんな考え方をすれば良いかを、経験に基づいて、語っていこうと思います。
あなたの今度の料理に、何か参考になることがあれば幸いです。