言語から、ｲﾒｰｼﾞ化！
ﾚｼﾋﾟを見て、料理を作る時、
言語（言葉）で、考えながら、作ることはないですか？
実際に、料理を作る時、
「まず、○○をして」
「次に、□□□を、△△ｸﾞﾗﾑ入れて」・・・
みたいに、
言語で考えながら、料理を作ることは、ないでしょうか？
僕の場合、結構、そんな感じで、作ることが多かったですね。
感覚で、作れないﾀｲﾌﾟだったので。
料理の得意な人は、
言語というより、感覚で作っているのではないかと思うんです。
だから、料理を作るのが、速い。
いちいち、言語で考えながら作っていたら、
時間がかかってしまいますよね。
初めて作る料理だったら、
言語で、1つ1つ確認しながらでいいと思う。
繰り返し作っていれば、慣れてきて、
どんどん感覚で、作れるようにもなるでしょう。
ただ、その慣れるまでのｽﾋﾟｰﾄﾞを、
早くする方法は、ないものか？
それが、今回のﾃｰﾏ
「言語から、ｲﾒｰｼﾞ化！」です。
言語で、考えていることを、
ｲﾒｰｼﾞ化すると、どうなるだろう？
たとえば、ｽﾎﾟｰﾂ。
[入門書を読んで、理屈を覚える。]
こういう時には、○○に力を入れて！みたいな。
もちろん、それも大事だと思う。
けど、次のｽﾃｯﾌﾟとして、ｲﾒｰｼﾞを活用したら、どうだろう？
[ﾌﾟﾛのﾋﾞﾃﾞｵ（DVD）を買って、繰り返しみる。]
すると、
そのﾌﾟﾛのﾌﾟﾚｰｽﾀｲﾙが、練習の時に、うつっている、
という体験は、ないでしょうか。
その時には、「ここで、こうすればいいだな！」というように、
言葉で、考えるのではなく、
なんか勝手に、うつってしまっているというような感覚がある。
映像を見ながら、無意識に、ｲﾒｰｼﾞしているのでしょう。
そういう感覚を、料理にも、活かせないものか。
昔、日本料理店で働いている時、
かつらむきした大根を、きざんでいました。
結構な量があったので、早く終わらせたいな、と思っていました。
で、「速くやろう！速くやろう！」
と、言葉で、自分自身を、ｽﾋﾟｰﾄﾞｱｯﾌﾟさせようとしたんですね。
だけど、逆に、力が入ってしまい、遅くはならないものの、
速くなることはなく、精神的に、ｲﾗｲﾗしてきたんです。
その時、ふと、ｲﾒｰｼﾞすることに切り替えました。
ほぼ、無意識に。
自分が「速く、きざんでいる光景」をｲﾒｰｼﾞしたんです。
すると、力が入ることもなく、ｽｲｽｲっと、
まさに、ｽｲｽｲっと、きざむ作業が進んで、
一気に、きざみ終わったのです。
精神的にも、楽々でしたし、
結果、ｽﾋﾟｰﾄﾞｱｯﾌﾟしていました。
まぁ、この時は、
なんとなく「ｲﾒｰｼﾞ」を活用できたわけなんですが、
これを、いろいろな料理のｼｰﾝで、「意識的に」活用すると、
かなり、違ってくるんじゃないか、ということです。
おそらく、ｲﾒｰｼﾞも無意識に使っていると思うのですが、
それを、「意識的に」、使うことによって、
料理上達を、加速したい！ということなんですね。
「言語から、ｲﾒｰｼﾞ活用に、ｼﾌﾄしていく。」
これが、今回のﾎﾟｲﾝﾄです。
もちろん、言語で考えることも大切です。
その言語に、ｲﾒｰｼﾞを取り入れる、という感じですね。
うまく、伝わったかな？
また、今回の話は、料理以外にも、応用できることなので、
いろいろなことに、活用していきたいものですね。
.
和食の基本から
応用方法までが
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僕の場合、結構、そんな感じで、作ることが多かったですね。
感覚で、作れないﾀｲﾌﾟだったので。
料理の得意な人は、
言語というより、感覚で作っているのではないかと思うんです。
だから、料理を作るのが、速い。
いちいち、言語で考えながら作っていたら、
時間がかかってしまいますよね。
初めて作る料理だったら、
言語で、1つ1つ確認しながらでいいと思う。
繰り返し作っていれば、慣れてきて、
どんどん感覚で、作れるようにもなるでしょう。
ただ、その慣れるまでのｽﾋﾟｰﾄﾞを、
早くする方法は、ないものか？
それが、今回のﾃｰﾏ
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言語で、考えていることを、
ｲﾒｰｼﾞ化すると、どうなるだろう？
たとえば、ｽﾎﾟｰﾂ。
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こういう時には、○○に力を入れて！みたいな。
もちろん、それも大事だと思う。
けど、次のｽﾃｯﾌﾟとして、ｲﾒｰｼﾞを活用したら、どうだろう？
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言葉で、考えるのではなく、
なんか勝手に、うつってしまっているというような感覚がある。
映像を見ながら、無意識に、ｲﾒｰｼﾞしているのでしょう。
そういう感覚を、料理にも、活かせないものか。
昔、日本料理店で働いている時、
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結構な量があったので、早く終わらせたいな、と思っていました。
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だけど、逆に、力が入ってしまい、遅くはならないものの、
速くなることはなく、精神的に、ｲﾗｲﾗしてきたんです。
その時、ふと、ｲﾒｰｼﾞすることに切り替えました。
ほぼ、無意識に。
自分が「速く、きざんでいる光景」をｲﾒｰｼﾞしたんです。
すると、力が入ることもなく、ｽｲｽｲっと、
まさに、ｽｲｽｲっと、きざむ作業が進んで、
一気に、きざみ終わったのです。
精神的にも、楽々でしたし、
結果、ｽﾋﾟｰﾄﾞｱｯﾌﾟしていました。
まぁ、この時は、
なんとなく「ｲﾒｰｼﾞ」を活用できたわけなんですが、
これを、いろいろな料理のｼｰﾝで、「意識的に」活用すると、
かなり、違ってくるんじゃないか、ということです。
おそらく、ｲﾒｰｼﾞも無意識に使っていると思うのですが、
それを、「意識的に」、使うことによって、
料理上達を、加速したい！ということなんですね。
「言語から、ｲﾒｰｼﾞ活用に、ｼﾌﾄしていく。」
これが、今回のﾎﾟｲﾝﾄです。
もちろん、言語で考えることも大切です。
その言語に、ｲﾒｰｼﾞを取り入れる、という感じですね。
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いろいろなことに、活用していきたいものですね。
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