プロとの違いって、一体なんでしょう?
料理のうまい、へた?
と言っても、プロの料理人以外の人でも、料理の上手な人は、結構いてますよね。
そこには、そんなに大差はないような気もしますが、どうでしょう?
料理研究家の人も、もともとプロの世界の人ではないことが多いですよね。
じゃ、知識の差?
これも、微妙ですよね。
ひょっとすると、プロよりご存知だったりもします。
プロの方は、たいがい専門分野があり、深い知識はあっても、バランスにかけている場合もありますしね。
じゃ、一体なんだと思います?
もちろん、精神的な部分の違いもあります。
しかし、私が思う一番の違いは・・・
包丁の技術 です。
料理って、ある程度までは、すぐに上達しますよね。
基本さえ抑えれば、結構簡単だと思います。
それなりに、できたり(作れたり)しますでしょ。
でも、レベルアップを左右するのは、包丁の技術だったりします。
包丁がうまく使えるようになると、かなり料理のレベルがアップするでしょう。
でも、
「包丁を使うのって、むずかしいわぁ。」
「プロじゃないから、しょうがないっ」
と思って、全くの別物に考えたりしますよね。
完全に無視したりもします。
でもですね。
包丁を使えるようになると、きれいな料理になりますよ。
料理は、味だけでなく、目で味わうものでもありますので、結構重要なのです。
それだけでなく、うまくなってくると、楽しくもなってきます。
包丁の技術以外の調理技術は、
レベルアップが実感しにくいと思いませんか?
特に、味付けに関しては、人それぞれ感じ方が違うので、良し悪しがリアルに実感しにくいと思います。
ですが、包丁の技術は、味というより、見た目の部分が大きいので、ぱっ、と見ただけでわかります。
ということは、レベルアップがよくわかるということです。
その上、作業も楽になり、スピードも速くなりますね。
楽しそうでしょ?
「 シュッ! シュッ! シュッ! 」
しかも、自分以外の誰かに、
「すごいなぁ〜」
と、褒められたひにゃ・・・。(^^♪
では、どうすれば、上達するのでしょう?
簡単です!
☆ 包丁の使い方をおぼえる!
☆ もっと、うまくなる。と思うこと!
この2点です。
はじめの、「包丁の使い方をおぼえる」ことは、ただおぼえて、ひたすら実践するだけです。
次の「もっと、うまくなる。と思うこと。」 は、非常に大事です。
大抵、これくらいでOKだと、自分で枠を作ってしまいます。
そして、それ以上を望みません。
望まないものは、手に入りませんよね。
もっと、うまくなることを思えば、どんどんうまくなるのに、あきらめてしまうのです。
もったいないです!
今よりもっと、上を望みましょう!
その方が、楽しく料理を作ることができますよ。
自分の成長を見れますからね。
※ 今回の包丁の技術は、魚をおろすなどの特殊な技術を言っているのではなく、
きざんだり、むいたり、切ったり一般的な包丁の使い方です。
包丁の使い方は、こちらのDVDに詳しく説明があります。
≫
料理DVD
PS:
包丁って、使っていないと、レベルダウンしてきます。
(実は僕、少し焦ってます。(^^;)
でも、ちょこっとやってると、感覚が戻ってきますよね。
スポーツと同じです。^^v